Käse
ALLGÄUER BERGKÄSE (g.U.)

ALLGÄUER BERGKÄSE (g.U.)

Die Rezeptur für den heute ursprungsgeschützten Allgäuer. Bergkäse hat sich über viele Jahrhunderte entwickelt. Sie spiegelt die Landschaft des Alpenvorlands mit ihrem Klima wieder und ist Ausdruck des symbolischen Zusammenlebens von Menschen und Tieren in ihr....

ALLGÄUER EMMENTALER (g.U.)

ALLGÄUER EMMENTALER (g.U.)

Riesenräder mit ca. 80 kg und seine großen Löcher geben diesem Hartkäse sein typisches Äußeres. Die traditionelle Herstellung und beste tagesfrische Heumilch verleihen ihm seinen herzhaft-nussigen Geschmack. In der Sennerei Untermaiselstein werden etwa 1,3 Millionen...

ALP BLOSSOM

ALP BLOSSOM

Dieser Käse aus der Hofkäserei Kraus ist eine Hommage an die florale Alpenwelt. Er wird mit einer vielfältigen Kombination aus getrockneten Blütenblättern, Kräutern und Gewürzen affiniert, die auf den Wiesen rund um die Käserei wachsen. Alp Blossom ist nicht nur...

ALPENCHEDDAR

ALPENCHEDDAR

Alpencheddar? Geht das? Darf man das? Jawohl, das geht, und warum nicht. Die Kontakte der Kaeskuche zu den besten Käsemachern weltweit haben diesen ungewöhnlichen, innovativen und absolut köstlichen neuen Käse hervorgebracht. Er wird in der Hofkäserei Kraus in...

OG Kristal

OG Kristal

OG Kristal is a tyrosine dream come true for all the worshipers of those lovely little cheese diamonds. The Deweer family keeps a close relationship with the dairy farming neighbors in their town, sourcing the best possible milk available to them. This milk is crafted...

Parmigiano Reggiano Cravero

Parmigiano Reggiano Cravero

Die Familie von Giorgio Cravero reift seit 1855 Parmigiano Reggiano in Stadt Bra im Piemont. Er konzentrierte sich auf weiche, süße Aromen, die Art von Parmesan, die man essen möchte, nicht nur reiben. Im Jahr 1855 gründete Giorgio Cravero, der Vorfahre der Familie...

SCHATTBUCH Pfefferkäse

SCHATTBUCH Pfefferkäse

Der Schattbuch Pfefferkäse ist nach dem gleichnamigen Michelin-Sterne-Restaurant in Amtzell im Allgäu benannt. Das kommt nicht von ungefähr: einerseits ist Käser Albert Kraus ein großer Fan der innovativen Küche des Restaurants, andererseits lieben die Mitarbeiter die...