BACHENSTEINER
| Milch: | pasteurisierte KUHMILCH |
| Kategorie: | Weichkäse |
| Fettgehalt: | Fett i.Tr. 50% |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Produzent: | Dorfsennerei Sibratsgfäll |
| Region: | Bregenzerwald (V) |
| Land: | Österreich |
| Notiz: | Das Aroma ist mild bis pikant und der Geschmack ist fruchtig, würzig und zart blumig. |
Der Bachensteiner ist ein österreichischer Weichkäse aus dem Bregenzerwald, seine Machart hat Ähnlichkeiten mit dem elsässischen Münster oder dem Limburger aus dem Allgäu.
Die Sennerei liegt in einem weiten Talkessel des Bregenzerwaldes, in welchem die herkömmlichen Strukturen der Dreistufenlandwirtschaft (Heimanwesen – Vorsäße und Alpen) noch vorhanden sind.
| Zutaten | |
|---|---|
| Salz, Kulturen, Naturlab | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 1268 kJ/ 306 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 2.8 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
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