ALP BLOSSOM
| Milch: | thermisierte KUHMILCH |
| Kategorie: | Schnittkäse |
| Fettgehalt: | Fett i.Tr. 50% |
| Reifezeit: | mind. 3 Monate |
| Produzenten: | Hofkäserei Kraus und Kaeskuche |
| Region: | Allgäu (BY) |
| Land: | Deutschland |
| Notiz: | Saftig und zugänglich in der Textur, milchig-frisch mit Haselnußnoten im Geschmack – und dazu die Affinage mit getrockneten Alpenblüten und -kräutern, die in Handarbeit auf die Käselaibe gepresst werden. |
Dieser Käse aus der Hofkäserei Kraus ist eine Hommage an die florale Alpenwelt. Er wird mit einer vielfältigen Kombination aus getrockneten Blütenblättern, Kräutern und Gewürzen affiniert, die auf den Wiesen rund um die Käserei wachsen. Alp Blossom ist nicht nur fotogen und schön, sondern besticht auch aromatisch und hebt sich daher in jeder Beziehung auf dem Käseteller ab.
Albert Kraus und sein Team produzieren seit März 1999 Käse aus bester Allgäuer Milch in der Hofkäserei Kraus in Ebersbach bei Obergünzburg. Die Milch stammt von zwei traditionellen Allgäuer Bauernhöfen, die nur fünf Kilometer von der Käserei entfernt sind.
| Zutaten | |
|---|---|
| Salz, Kornblume, Ringelblume, Rose, Lavendel, Petersilie, Rosmarin, Knoblauch, Bohnenkraut, Meersalz, Zwiebel, Oregano, Paprika, Kulturen, Naturlab | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 1733 kJ/ 418 kcal |
| Fett | 35 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 25.56 g |
| Salz | 1.9 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
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