QUICKE’S GOATS‘ MILK CHEESE
Milch: pasteurisierte ZIEGENMILCH
Kategorie: Hartkäse
Fettgehalt: Fett i.Tr. 55%
Reifezeit: 6 Monate
Produzent: Quickes Traditional Dairy
Region: Devon (Exter)
Land: England
Notiz: Ein aus Ziegenmilch handgefertigter Käse der in Stoff gewickelt wird um darin auf natürliche Art für mindestens 6 Monate zu reifen. Ein herrlich anderer Ziegenkäse mit einem nach Mandeln- buttrigen Geschmack.
Artikelnummer: 3312 Kategorien: , ,

Eigentlich wird klassischer britischer Clothbound Cheddar aus Kuhmilch gemacht, aber die Käsemacher der Käserei Quickes haben ihr können genutzt um auch aus der regionalen Ziegenmilch nach dem Traditionellen Cheddaring-Verfahren eine Art Ziegen Cheddar herzustellen.


Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen Weiden in Deven, eine idyllische Ecke im Südwesten von England.

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Zutaten
ZIEGENMILCH, Kulturen, mineralisches Salz, Naturlab
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1729 kJ/ 417 kcal
Fett35.7 g
davon gesättigte Fettsäuren22.7 g
Kohlenhydrate0.1 g
davon Zucker0.1 g
Eiweiß25.4 g
Salz1.7 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

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