QUICKE’S GOATS’ MILK CHEESE
| Milch: | pasteurisierte ZIEGENMILCH |
| Kategorie: | Hartkäse |
| Fettgehalt: | Fett i.Tr. 55% |
| Reifezeit: | 6 Monate |
| Produzent: | Quickes Traditional Dairy |
| Region: | Devon (Exter) |
| Land: | England |
| Notiz: | Ein aus Ziegenmilch handgefertigter Käse der in Stoff gewickelt wird um darin auf natürliche Art für mindestens 6 Monate zu reifen. Ein herrlich anderer Ziegenkäse mit einem nach Mandeln- buttrigen Geschmack. |
Eigentlich wird klassischer britischer Clothbound Cheddar aus Kuhmilch gemacht, aber die Käsemacher der Käserei Quickes haben ihr können genutzt um auch aus der regionalen Ziegenmilch nach dem Traditionellen Cheddaring-Verfahren eine Art Ziegen Cheddar herzustellen.
Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen Weiden in Deven, eine idyllische Ecke im Südwesten von England.
| Zutaten | |
|---|---|
| ZIEGENMILCH, Kulturen, mineralisches Salz, Naturlab | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | 1729 kJ/ 417 kcal |
| Fett | 35.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22.7 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 25.4 g |
| Salz | 1.7 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
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