QUICKE’S GOATS’ MILK CHEESE
Milch: | pasteurisierte ZIEGENMILCH |
Kategorie: | Hartkäse |
Fettgehalt: | Fett i.Tr. 55% |
Reifezeit: | 6 Monate |
Produzent: | Quickes Traditional Dairy |
Region: | Devon (Exter) |
Land: | England |
Notiz: | Ein aus Ziegenmilch handgefertigter Käse der in Stoff gewickelt wird um darin auf natürliche Art für mindestens 6 Monate zu reifen. Ein herrlich anderer Ziegenkäse mit einem nach Mandeln- buttrigen Geschmack. |
Eigentlich wird klassischer britischer Clothbound Cheddar aus Kuhmilch gemacht, aber die Käsemacher der Käserei Quickes haben ihr können genutzt um auch aus der regionalen Ziegenmilch nach dem Traditionellen Cheddaring-Verfahren eine Art Ziegen Cheddar herzustellen.
Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen Weiden in Deven, eine idyllische Ecke im Südwesten von England.
Zutaten | |
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ZIEGENMILCH, Kulturen, mineralisches Salz, Naturlab | |
Nährwerte | Angabe pro 100 g |
Brennwert/Energie | 1729 kJ/ 417 kcal |
Fett | 35.7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 22.7 g |
Kohlenhydrate | 0.1 g |
davon Zucker | 0.1 g |
Eiweiß | 25.4 g |
Salz | 1.7 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr |
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