Dieser Cheddar ist der Stolz der Käsere Quickes und gilt als einer der besten seiner Klasse. Beim Verkosten sind am Gaumen Noten von Gras, Karamell und Fleischbrühe zu erahnen. Die Familie Quicke bewirtschaftet nun seit fast 500 Jahren Ihre naturbelassenen üppigen...
Eigentlich wird klassischer britischer Clothbound Cheddar aus Kuhmilch gemacht, aber die Käsemacher der Käserei Quickes haben ihr können genutzt um auch aus der regionalen Ziegenmilch nach dem Traditionellen Cheddaring-Verfahren eine Art Ziegen Cheddar herzustellen....